Приготовление блюд из картофеля: советы

приготовление блюд из картофеля

Картошка прочно завоевала позиции в русской кулинарии. В средней полосе владельцы 6 соток сажают в основном ее, в кризисные времена именно картофель «со своего огорода» спасал многие семьи, не зря его называют «вторым хлебом».

Умеете ли вы правильно управляться с этим корнеплодом? Есть много рецептов блюд, в которых основным ингредиентом является картофель, и еще больше секретов его приготовления. Вроде бы все просто – положить в воду и варить, но если не применять некоторые хитрости, даже такое простое блюдо можно испортить.

Вот несколько советов, которые облегчат приготовление блюд из  картофеля и сэкономят время и нервы.

  • Если вы готовите картошку в «мундире», проколите вилкой кожуру в нескольких местах, чтобы картофелина не рассыпалась.
  • 2-3 капли уксуса, добавленные в воду, помогут кожуре не лопнуть при варке.
  • Не варите картофель на сильном огне, иначе внутри он будет сырым, а снаружи разварится.
  • Рассыпчатые сорта картофеля варите после закипания 15 минут, затем слейте воду, оставив чуть-чуть на дне, и доварите на маленьком огне. При этом кастрюля должна быть закрыта крышкой.
  • Перед жаркой опустите сырой картофель в горячую воду на несколько минут, затем подсушите – он будет вкуснее и пожарится гораздо быстрее.
  • Чтобы картошка лучше подрумянилась при жарке, посыпьте ее мукой.

Однако картошку мало уметь готовить, нужно еще уметь ее выбирать. Обидно бывает, когда приходится обрезать и выбрасывать большую часть картофеля. Поэтому не берите слишком большие и грязные клубни. Они должны быть без трещин, с целой кожицей и среднего размера – вот тогда вам не придется ругать обманщиков-продавцов и злиться из-за потери денег.

И напоследок – если вы сидите на диете, это не повод отказываться от вашего любимого блюда – в одной вареной картофелине среднего размера всего 100-150 ккал.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Что еще интересного:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CAPTCHA image
*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>